Zuckeraustauschstoffe sollen - wie der Name schon verrät - Zucker ersetzen. Damit wollen wir Produkte mit weniger oder keinem Zucker herstellen, um gesündere Alternativen anzubieten.
Zuckeraustauschstoffe gehören chemisch gesehen zu den Alkoholen, haben aber selber nichts mit Alkohol zu tun. Sie sind den Kohlenhydraten zuzuordnen.
Das wichtigste an Zuckeraustauschstoffen ist, dass sie
- eine viel höhere Süßkraft als Zucker besitzen
- den Blutzuckerspiegel wenig oder gar nicht beeinflussen
- insulinunabhängig verstoffwechselt werden
Möchtest du mehr über einzelne Zuckeraustauschstoffe erfahren, schau gerne auch hier in unserem magazine nach:
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