¿Qué son los sustitutos del azúcar?

Los sustitutos del azúcar deberían, como su nombre indica, reemplazar el azúcar. Queremos hacer productos con poco o nada de azúcar para ofrecer alternativas más saludables.

Los sustitutos del azúcar pertenecen químicamente a los alcoholes, pero no tienen nada que ver con el alcohol en sí. Pertenecen a los carbohidratos.

Lo más importante sobre los sustitutos del azúcar es que:

- Tienen un poder edulcorante mucho mayor que el azúcar
- Afectan al nivel de azúcar en la sangre poco o nada

Si desea obtener más información sobre los sustitutos individuales del azúcar, consulte nuestra revista aquí: https://www.foodspring.es/magazine/como-sustituir-el-azucar-los-polioles